東莞廚具設備豆腐坊的華麗轉（zhuǎn）身，原（yuán）來隻需煮豆腐專用蒸汽發生器（qì）
在豆製（zhì）品（pǐn）煮漿的過程（chéng）中，老師傅們都講究“三（sān）起（qǐ）三落（luò）”，認為這樣（yàng）才能把豆漿煮熟，不然做不成豆腐，采用蒸汽（qì）發生器就可避（bì）免這樣的繁（fán）雜（zá）程序。
但（dàn）是，隨著技術的發展，一般的豆製品（pǐn）加工廠都采取了（le）穩定（dìng）的蒸汽加熱方式，比如煮豆（dòu）腐專用蒸汽（qì）發（fā）生（shēng）器（qì）就可以很好（hǎo）的控製溫度，保證加熱均勻。
東（dōng）莞廚具設（shè）備
用直火燒漿，很難控製加熱均勻。為了（le）避免溢鍋現象，半桶豆漿在燒煮時，漿和泡沫往（wǎng）上湧，馬上就要溢鍋時（shí）把火減小，待豆漿和泡沫落下後（hòu）加大火力，豆漿和泡沫很快（kuài）又（yòu）往上湧。這樣重複三次，就形成（chéng）了“三（sān）起三落”的傳統工藝。其實，煮（zhǔ）豆腐專用蒸汽發（fā）生器無需這（zhè）麽麻煩。
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在實（shí）際操作中，煮豆腐專（zhuān）用蒸汽發生器可無需（xū）完全按照（zhào）傳統工藝的（de）加工模式，畢竟“三起三落”還是要靠師傅對豆漿（jiāng）色、香、味（wèi）的感覺才能夠判斷豆漿是否煮熟。
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煮豆腐專（zhuān）用創鑫隆蒸汽發生（shēng）器溫度壓力可調，接觸麵積大，保證豆漿均勻迅速加熱，把豆腐做成（chéng）。
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