東莞（wǎn）廚具設備安全使用（yòng）妙招

廚房爆（bào）炸、起火、人身（shēn）傷害的案例層出不窮，給餐飲業敲響了警鍾，痛定思痛，必須引起餐飲從業者的（de）警惕，為了減少這種傷（shāng）痛的發生，北京京泰恒（héng）興廚房設備有限（xiàn）公司公司根據多年的（de）廚房設備設計、安裝、養護管理經驗，給大家簡單介紹一下東莞（wǎn）廚具設備使用方法。

1、油炸食品時（shí），鍋裏的（de）油不應該超過油鍋的三分之二，並注意防止水滴（dī）和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應（yīng）采用溫火，嚴防火（huǒ）勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

2、東莞廚具（jù）中的氣瓶應集中在（zài）一起管理，距燈具或明（míng）火等高溫表麵要有足夠（gòu）的間距，以防高（gāo）溫烤爆（bào）氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房（fáng）中的灶具應安裝在不（bú）燃材料上，與可（kě）燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

3、廚房內的燃氣（qì）燃油管道、閥門必須定期檢查（chá），防止泄（xiè）漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和（hé）啟動電源開關。

4、東莞廚具灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。

5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規範鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的（de）現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線（xiàn）穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及（jí）管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采（cǎi）用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。

廚房內使（shǐ）用的電器（qì）開關、插座等電（diàn）器設備，以封閉式為佳，防止（zhǐ）水從外麵滲入，並應安裝在遠離煤氣（qì）、液化氣（qì）灶具的地方，以免開啟時產生火花（huā）引起外泄的煤（méi）氣（qì）和液化氣（qì）燃燒。廚（chú）房內運行的（de）各（gè）種機械設備不（bú）得超負荷用電，並應時刻注（zhù）意在使用過（guò）程中防止（zhǐ）電器設備和線路受潮。