東莞廚具設備設備企業如（rú）何持續發展

　　
    有（yǒu）業（yè）內人士表示，“企業公民（mín）是一種（zhǒng）新的商（shāng）業生態係統，企業與利益相關方之間有著相互影響（xiǎng）、一（yī）損俱損一榮俱榮的關係，企業隻有與（yǔ）生（shēng）態係統中的各利益相關方建立起良性的、建設性（xìng）的關係，才能實現係統的和諧共存。”

中央（yāng）深（shēn）圳廚房（fáng）設備（bèi），對於消費者而言可能仍是陌生的詞匯。對（duì）於多數餐飲企（qǐ）業，尤其是餐飲連鎖企業卻是比較熟悉的。
 
     那麽，什麽（me）是廚房設備?“廚房設備,是指（zhǐ）由餐飲（yǐn）連鎖企（qǐ）業建立的，具有獨立場所及設施設（shè）備，集中完成統一的采購、選菜、切菜、調料,然後將（jiāng）配好的（de）食材和料包做成半成品（pǐn），並直接配送給餐飲服務單位。”記者走訪了解到（dào），不少餐飲企業已經建立了自己的廚房設備，有些快餐企業已在學（xué）校等機構裏推行“中央廚房設備”模式。
 
東莞廚（chú）具設備設備企業（yè）要實現可持續發展，就要在追求自身發展的過程中，不僅將（jiāng）當前的經濟利益考慮進去，還要考慮如（rú）何（hé）保持企業盈利能力的（de）延續和提高，以及如何（hé）保（bǎo）證企業能在相當長的時間內長盛不衰。

如今東莞廚具設備已經開始在（zài）餐飲界嶄露頭角。“目前中央廚房設備（bèi）正從快餐業逐步進（jìn）入正餐業、火鍋業，產業覆蓋麵不斷（duàn）增大”。記者在采訪中了解到，不少消費者認可“東莞廚具設備模式非常適合當下（xià）快節奏的生（shēng）活，高效、安全（quán）”;同時，有消費者提出問題“中餐（cān）還是要現炒現（xiàn）賣現吃，這是色、香、味存在的前提。用（yòng）‘半成品’進行加工加熱、烹（pēng）製的，享用美食的心情會受到影響”。

對於中式餐飲，集中采購和加工的集（jí）約（yuē）化生產方式（shì）更能保證產品品（pǐn）質和食品安全。
 
“東莞廚具設備做（zuò）出的菜當然不是最理想的中餐，但是依（yī）照性價（jià）比還是可以接受的”，知名美食家沈宏非（fēi）坦（tǎn）言，“東莞廚（chú）具設備的味道肯（kěn）定（dìng）不如現炒現做得好，但市麵上50%——60%的餐廳已不是傳統意義上的（de）餐廳（tīng）了（le），它基本取代了家庭食堂。”他補充說（shuō），相比於一般（bān）餐館的廚房設備（bèi），“中央廚（chú）房（fáng）設備”的食品安全性更有保障，“由於工廠式的統一作業（yè），在溫度處（chù）理、衛生狀況（kuàng）等方麵應（yīng）該沒有什麽問題。”
 
可（kě）持續發展要落到實際（jì）行動
然（rán）而，“紙上談兵（bīng）”隻會讓人盲目。當前廚房設備設備行業仍處魚（yú）龍混雜、良莠不齊的現狀當中（zhōng），造假、售假、傍名牌等事（shì）件目不暇接。不過無論是造假售假還是概念炒作，這些做（zuò）法無一例外都是缺（quē）乏長遠（yuǎn）考慮的做（zuò）法（fǎ），是從思想（xiǎng）上拒絕了企業可持續發展的做法。

因（yīn）此，去粗取精尤為重要。廚房設備設備企業應積極（jí）吸收外資（zī）巨頭的先進指導思想，增強企業可持（chí）續發展觀念，把責任感、危機感與實現企業又好又快發展的緊迫感統一轉變到行動（dòng）上來，轉變經（jīng）濟增（zēng）長方（fāng）式（shì），提升產（chǎn）品品質，最終（zhōng）實現經濟社會的可持續發展。

近年來，隨著肯德基、麥當勞等洋快餐帶來的“中央廚房設備”概（gài）念，已被廣大（dà）中餐企業接納。本土的餐飲（yǐn）企（qǐ）業（yè）前（qián）店後廚的作坊化經營（yíng），無法達到對食品的標準化要求。目前（qián），許多餐飲企（qǐ）業都開始建立自己的中央廚房設備。業內認為，餐飲（yǐn）業的“中央廚房設備”時（shí）代已成主流趨勢。