如何對東（dōng）莞廚房設備進行保養

　　

 不鏽鋼廚房設備清潔保養其（qí）實很簡單，隻要在平常烹煮三餐（cān）之後，順（shùn）手將廚房清理幹淨，或是定期（qī）替廚房做徹底保養或請（qǐng）廚具公司為家中的廚房做安（ān）檢服務，如（rú）此不但可常保廚房潔淨如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房設備的（de）清潔保養工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是難以支吾的髒物，以下乃針對廚房中各種設備的（de）清潔保養原則（zé）作概略介紹。
 

東（dōng）莞廚房設備櫃體（tǐ）的（de）保養原則
 
基本上不（bú）鏽鋼廚房設備櫃體本身已有基（jī）本的防潮辦理，但仍不行直接或長時間對著櫃體衝水，以免板（bǎn）材因（yīn）潮濕而損壞，故櫃（guì）體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑（jì）及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與（yǔ）水1:1的稀釋液擦拭，鍋（guō）具碗盤等物體盡量擦幹後（hòu）再放入櫃體，同時避免銳利物（wù）品直接刮傷（shāng）表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角（jiǎo）度(110度)，鉸鏈及其他（tā）金屬部分（fèn），避免水漬恒久積留。
 

廚房台麵的平日保養工作
    台麵的清潔和保養重點，廚房設備一般清潔以濕（shī）布即可（kě），如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切（qiē）忌利用化學性強的清潔劑，當碰到（dào）不好支吾的（de）汙垢時不（bú）妨利（lì）用胰子水，若為霧麵（miàn）台麵，則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要（yào）讓（ràng）粗疏的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋廚房設（shè）備直接（jiē）放至台麵，這些動作都會（huì）損壞台麵表麵，故應於台麵上放（fàng）置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然台麵輕易修護，但還是有些操作上（shàng）應注重（chóng）的（de）事項，如切東西時應預備砧板，不要直接在台麵上切食物。最後應預（yù）防各種損壞，好讓廚具永保如新。