而今，現在（zài）的年輕人接觸的廚房設備比較（jiào）少（shǎo），對於廚房設備維修和保養的意（yì）識相對來說比較淡薄，這樣會大大的降低（dī）廚房設備的使用壽命，那（nà）麽我們應該（gāi）如何進（jìn）行東莞廚房設備維修（xiū）和保養呢?下麵就由東（dōng）莞廚房設備為大家（jiā）介紹各類廚房設備的維修和保養方法。
1、灶具設備
主要設備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;
維（wéi）護：每月檢查設備絕緣程度，遇（yù）到爐火意外熄滅，應先關閉（bì）燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗（xǐ）爐台時，切勿用水衝洗電源（yuán）開關及風（fēng）機，以免受潮而降低絕緣性能並（bìng）損壞風機（jī）;
保養：每天使（shǐ）用完畢，關閉所（suǒ）有燃氣管道閥門。
2、製冷設備
主要設備：冷庫、冷櫃;
維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源（yuán）切斷後3分鍾以後才能啟動，箱內物品存放其（qí）間（jiān）必須留出室（shì）內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環（huán）;
保養：每周除（chú）霜一至（zhì）兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用（yòng）毛刷淨灰。
3、機械（xiè）設備（bèi）
主要（yào）設備：絞肉機（jī）、切片機、和麵機、打（dǎ）蛋機、攪拌（bàn）機、壓麵（miàn）機（jī）;
維（wéi）護：每日下班前對設備（bèi）進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水衝洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用（yòng）;
保養：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常後方可使用。
4、洗刷設備
主要（yào）設備：洗碗機、洗菜機;
維護：認（rèn）真學習洗碗（wǎn）機（jī）的使用說明，每天下（xià）班前換水、清洗，擦拭設備;
保養：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。
