東莞廚房設備廚房設（shè）備主要分類

　　

    餐飲（yǐn）業（yè）廚房功能區的劃分（fèn）：主食庫，副食、幹貨庫（kù），醃製間，麵點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間（jiān），切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐（cān）區，售賣、傳菜區，就餐區。

1、東（dōng）莞廚房設備熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸（zhēng）櫃，電（diàn）磁爐，微波爐，烤爐；

2、東莞廚房設備儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；

3、東莞（wǎn）廚（chú）房設備洗滌（dí）消毒設備：冷熱水的供（gòng）應係統、排水設備、洗物（wù）盆、洗碗（wǎn）機、高溫消毒櫃（guì）等，洗滌後在廚房操作中產生（shēng）的垃圾處置設（shè）備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、東莞廚房設備調理設備：主要是調理的台麵，整理、切菜、配（pèi）料、調製的（de）工具和（hé）器皿；

5、東莞廚房設備食品（pǐn）機械：主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機（jī）等；

6、東莞廚房設備製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰（bīng）箱等；

7. 東莞廚房（fáng）設（shè）備運輸設備：升降機. 傳菜（cài）梯、餐梯（tī）等；

東莞廚房設備廚房設備還可以根據用（yòng）途分為家用和商用兩類（lèi）。家用廚房設備指家庭廚房內使用的（de）設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐（cān）飲業使用的廚（chú）房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大（dà），功率較（jiào）大，也較重，當然價格也較高。