1、灶台的挑選
灶台是廚房用具中必不可少的配件，選擇灶台首先要（yào）根據廚具設備的設計，式樣有嵌人式和（hé）台式，如果是嵌（qiàn）入式（shì）設計（jì），配置的開關就在頂麵。若灶台為台式，則選擇開（kāi）關在前麵，這樣才能與整個廚具的（de）設計相匹配。
購買灶具時，要嚴格把好質量（liàng）關，因為灶具的質（zhì）量直接（jiē）關係到家人和財產（chǎn）的安全。國家對此類產品製定有管理製度，因此，要購買有生（shēng）產許可證廠家（jiā）的產品，要審查產品的質量（liàng）檢測報告和質量合格證。
選購灶具時，應具體檢查其點火（huǒ）係統是否安全可靠，燃燒係統是否燃燒充分，熱量調節是否靈活，排出廢氣中一氧化碳含量是否小於0.05%，並且到專業商店購買（mǎi），以免（miǎn）購買（mǎi）假冒產品。配（pèi）置灶具，最好委托廚具生產（chǎn）企業代辦。
2、排風扇的挑選
排風扇是淨（jìng）化（huà）廚房空氣質量的重要設（shè）備，它（tā）能把抽油煙機未排出的煙氣排（pái）到室外，排風扇的結構輕（qīng）巧，價格便宜，清理較方便，適宜在衛生間（jiān）及廚房使用。
排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種，由於這隔式在排風扇（shàn）不工（gōng）作時，能遮擋外界氣流流經排風扇，防止蚊蠅等進入廚房，所以（yǐ）家庭一般（bān）選用遮陽式排風扇。
目前市場上還有一種換氣扇，既能排風，也能進氣，便於室內空氣的淨化，也非（fēi）常（cháng）適合在家庭（tíng）廚房、衛生間中使用。
3、抽油煙（yān）機的挑選
抽油煙機是完成廚房用具烹調功（gōng）能中必不可少（shǎo）的配套產品，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機（jī）有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點，排煙能力比平臥式（shì）高30%以上，排汙（wū）率達（dá）95%，特（tè）別（bié）適宜在廚房、餐廳一（yī）體化的廚具上（shàng）使用。
選擇何種形式的抽油煙機（jī），購買前應與廚具生產廠家協商好，在（zài）廚（chú）具設（shè）計時應按（àn）抽油煙機的規格尺寸來設計灶台上（shàng）方的吊櫃。
4、水盆的挑選
水盆是廚房用具中必不可少的配件，是實現洗滌功能最基本（běn）的設（shè）備。家庭廚具中的水盆一般（bān）使用不鏽鋼的，有單槽和雙槽兩種，雙槽的價格雖然較高，但使用起來很方便，所以隻要麵積允（yǔn）許，應盡量配備雙槽水盆。
購買水（shuǐ）盆時，應觀察其加工質量，不允（yǔn）許有沙眼、裂紋等明顯質量缺陷，水盆的槽沿應加工平滑、完整，無毛刺（cì），無（wú）凹凸不平，一（yī）般家用不鏽鋼水盆用料厚度（dù）在1毫（háo）米左右，購買時要注意水盆的規格尺寸需與洗滌櫃或台麵上的位置尺寸相一致。
