各種東莞廚具（jù）的使用注意知識

　　一、筷子的使用
　　現如今很多（duō）人對廚房用（yòng）具的選擇越來越重視，甚至還（hái）有些人喜歡那些描圖案的筷子（zǐ），專家提醒這個是非常不健康的。尤其是一些用（yòng）油漆或雕（diāo）刻鐫鏤的（de）竹筷，如果長期（qī）使用這些筷子將會嚴重的影響人體健康。這是由於塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學（xué）物質，如果（guǒ）長期使用（yòng）的話就會不斷的（de）將這些化學物質攝（shè）入體內，從而危害到人（rén）體（tǐ）健康。
　　而且雕刻的竹筷看似漂亮，但（dàn）除了有化學物質的危害之（zhī）外，同時也（yě）非常容易藏汙納垢（gòu）以及滋生細菌，而且也非常不容易清洗。因此專家提醒（xǐng），在（zài）購買筷（kuài）子的時候最（zuì）好是以簡單為主。
　　二、器皿的使（shǐ）用
　　在很多人的廚（chú）房中我們不難看到各種花色的器皿，還（hái）有很多人將這些（xiē）器皿用來裝盛作料，比（bǐ）如（rú）像鹽、糖（táng）、味精、花椒等（děng）。但是專家同樣提醒，不管是什麽佐（zuǒ）料都不能用花色器皿等容器，最好是用一（yī）些玻璃器皿盛裝。這是（shì）因為在各種花色瓷器中都（dōu）含有鉛、苯等致（zhì）病、致癌物質，如果長期使用的話隨著花（huā）色瓷器的老化和衰變（biàn），這些圖案顏料內（nèi）的氡（dōng）對食品產生（shēng）汙染。
　　因（yīn）此在平時生活中要特（tè）別的注意，在選擇容器的時候應該盡量的（de）選擇一些玻璃製品以及無花色瓷器容器，這樣對人體才沒有危害（hài）。
　　三（sān）、鐵鍋使用
　　很多人對廚（chú）房用具中的功能都了解（jiě）的不多，總認為所有的用具中（zhōng）間都可以互（hù）相使用（yòng），但是專（zhuān）家提醒，不同的廚房工具不能攻來膨脹開（kāi）同（tóng）一種食物。比如像鐵鍋，相信大家都（dōu）知道用鐵鍋（guō）炒菜可以讓其中的鐵質溶於菜肴中，從而起到幫助人體補鐵（tiě）的作用（yòng）。但是鐵鍋千萬不能用（yòng）來煮綠（lǜ）豆，這是由於在綠豆中含有大量的（de）元素單（dān）寧，這（zhè）種物質在睾丸環境下遇鐵會（huì）成黑色的單寧鐵。
　　從而使綠豆湯汁變黑，並且還帶有一些（xiē）特殊的氣味。這樣的綠豆湯不僅會影響到我們的食欲，同時還會對人體健康造成極大的影響。
　　四、砧板
　　在選擇砧板的（de）時候（hòu）還要（yào）特（tè）別的注意，這種廚房用具是與食物（wù）直接接觸的，因此在選擇的時候更應該注意質量。專家提醒，最好不要用烏柏（bǎi）木或有異（yì）味的木料做砧板。因為烏柏木含有異味和有毒物質，用它做（zuò）菜板不但汙染菜肴同時長期使用還（hái）有可能會導致我們（men）出現有嘔吐、頭昏、腹痛（tòng）等症狀（zhuàng）。
　　這（zhè）些都（dōu）是在使用（yòng）廚（chú）房用具時的注意事項，了解這（zhè）些還要特別的注意，那就是盡量的不要將生食與熟食放在一個砧板上，以免細（xì）菌交叉感染（rǎn）。