東莞廚房設備的各種保養知識

　　一、廚房台麵的日常保養工作
　　台麵的清潔和保（bǎo）養重點，一般清潔以濕布即（jí）可（kě），如有斑點可用廚房油汙（wū）清潔劑清（qīng）洗，若為霧麵台麵，則可使用去汙粉及3M菜（cài）瓜布（黃色），以劃圓（yuán）周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被香煙灼（zhuó）燒的情況（kuàng）。另外，還需特別（bié）注（zhù）意不要讓粗糙的（de）化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將（jiāng）熱鍋直接放至台麵（miàn），這些動作都（dōu）會（huì）損（sǔn）壞台麵表（biǎo）麵，故（gù）應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易修護，但還是有些（xiē）操作上應注（zhù）意的事項，如切東西（xī）時應準備砧板，不要（yào）直接在台麵上切食物，最後應預防各（gè）種損壞，好讓廚具永保如新。
　　二、廚具櫃體（tǐ）的保養（yǎng）原則
　　基（jī）本上廚具櫃體本身已有基本的防（fáng）潮處理，但仍不可直接或長時間對著櫃體衝水，以（yǐ）免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平（píng）日清潔（jié）以微濕抹布擦拭即可，若（ruò）遇（yù）較難擦拭的，可用廚（chú）房油（yóu）汙（wū）清（qīng）潔劑及（jí）菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表麵，勿用（yòng）鋼刷刷（shuā）洗。開關門板不宜（yí）太過用力或（huò）是超（chāo）過開門角度（110度），鉸鏈及其（qí）他（tā）金屬部分，避免水漬長期積留。
　　三、煤氣爐的清潔與保（bǎo）養
　　平日應於使用之後立即以廚（chú）房油汙清潔劑擦（cā）拭台麵，以免長期積存髒汙，日後清（qīng）洗困（kùn）難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔（kǒng）。當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量（liàng）調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期（qī）檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的（de）距離（lí）至少30厘（lí）米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的（de）安全距離（lí）則為60-75厘米（mǐ）。
　　四、除油煙（yān）機
　　在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平日使用後以幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應（yīng）立即倒掉以（yǐ）免溢出，同時定（dìng）期以廚房（fáng）油汙清潔劑清洗扇葉及（jí）內壁，附有油網的除（chú）油煙（yān）機，油網應每半個月（yuè）以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地方（fāng），可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可。
　　五、廚房其他配件保養
　　一般廚房（fáng）配件的（de）外部均采用電鍍處理（lǐ），所以日常保（bǎo）養以濕抹布擦（cā）拭即可；若是不鏽鋼（gāng）材質而產生的鏽斑，可購買（mǎi）不鏽鋼質保養液擦拭，這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放（fàng）入（rù）櫃體內的鍋具，應先擦幹或烘幹，避（bì）免水滴（dī）直接接觸（chù）廚具櫃體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。