東莞廚房設備的分類介紹

　　一、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃（guì），電磁爐，微波爐，烤爐。

　　二、儲藏設（shè）備：其分為食品儲藏部分（fèn）,平板貨（huò）架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料（liào）櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝（zhuāng）飾櫃等。

　　三、洗滌消毒設備：冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗碗（wǎn）機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操（cāo）作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備。

　　四、調理設備：主要是調理的台麵，整理、切（qiē）菜、配料、調製的工具和器皿。

　　五、食品機械：主要是和麵（miàn）機（jī）、攪拌機、切片機、打蛋機（jī）等。

　　六、製冷（lěng）設備：冷飲機、製（zhì）冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。