東莞廚具設備種類特別的多，就是我們（men）經常使用的有爐灶，油煙機，電磁爐，淨化器，冰櫃，洗碗機等廚具產品，廚具由於是人為的進行操作，因此在操作的時候有可能會進行錯誤的操作，如果進行了錯誤的操作，那就有可能（néng）會發生意外。
一、開水機除垢
錯誤操作:不換水、不除水（shuǐ）垢
造（zào）成後果:水垢將加（jiā）熱管包死,溫度過高使得加熱管爆裂。
正確操（cāo）作:定期除水垢,手動清（qīng）理注意防止碰壞內壁;使（shǐ）用除垢粉除垢之後,多進行幾次衝洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。
二、爐灶安全使用
商用廚房設備錯誤操作:未將灶台上麵盛有熱油的鍋具拿下來,直接進行電子打火啟動。
造成後（hòu）果（guǒ）:在未查（chá）明爐灶內火種是否早已熄滅,燃（rán）氣在爐膛內積存,冒（mào）然打火會（huì）造成"爆燃（rán）(崩鍋。
正確操作:先將排煙打開,將灶麵（miàn）上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然後進行點火。
三、蒸煮爐除（chú）垢
錯誤操作:水箱裏麵的水不經常放掉,不進行水垢清理。
造成後果:水垢積存很多,產生類幹燒,將水箱內膽燒漏。
正確操作:廚房凡（fán）是（shì）涉及水加熱的設備(例如:海鮮蒸（zhēng）櫃）。
