常（cháng）見東莞廚房設備錯誤操作總結

　　
廚房設備（bèi）在日常使用過程中，由於不正當、錯誤操作引發一些危害，其中有一些（xiē）是對設備的（de）損壞，更嚴重的可能會對人身安全造成威脅，今天東莞廚房設（shè）備為大家總結（jié）一下比較常見的錯誤操作。
一、爐灶安全使用
錯誤（wù）操作：未將灶台上麵盛有熱油的鍋具拿下來（lái），直接進行電子打火啟動；
造成後果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅（miè），燃（rán）氣（qì）在爐膛內積存，冒然打火會（huì）造成“爆燃（崩鍋）“；煙台、青島廚房出現過類似情（qíng）況（kuàng），造成（chéng）熱油燙傷廚師。
正確操作：先將排煙打開，將灶麵上的鍋具移（yí）走，將（jiāng）爐膛內（nèi）可能積存的燃氣（qì）排出，然後進行點火。
二：蒸煮爐除垢
 錯誤操作：水箱裏麵的水不（bú）經常（cháng）放掉，不（bú）進行水垢（gòu）清理：
造成後果：水垢積存很（hěn）多，產生（shēng）類幹燒，將水箱內膽燒（shāo）漏；濟寧、東營廚房已經出現內膽燒漏情（qíng）況；
正確操作（zuò）：廚房凡是涉（shè）及水加熱的設備（例（lì）如（rú）：海鮮蒸櫃）
三：開（kāi）水機除（chú）垢
錯誤操作（zuò）：不換水、不（bú）除水垢；
造成後果：水垢將加熱（rè）管包死，溫度過高使得加熱（rè）管爆（bào）裂。濟南、東營、濟寧等地廚房出（chū）現（xiàn）多次這（zhè）種情況；
正確操作：定期除水垢，手動清理注意防（fáng）止碰壞內壁；使用除垢粉（fěn）除垢之後，多（duō）進行（háng）幾次衝洗，防止殘留除（chú）垢劑對水（shuǐ）箱內膽進行腐蝕（shí）。