東莞工廠廚具教你（nǐ）認識商用電磁爐

　　 東莞（wǎn）工廠廚具介紹商（shāng）用電磁爐是什麽？東莞工廠廚具（jù）小編給（gěi）您詳細的介紹說：

      一、什麽是商用電磁（cí）爐
商用（yòng）電（diàn）磁爐顧名思義是用（yòng）於商用的電（diàn）磁爐，商用電磁爐(又名商用電（diàn）磁灶)--是現代（dài）廚房革命的產物，是無需明火或傳導式加熱的無火煮食廚具（jù），完全區別於傳（chuán）統所有的有火或無火傳導加熱廚具(爐具).

二、商用電磁（cí）爐工作原理
商用電磁爐作（zuò）為不鏽鋼廚具市場的一種新型灶具。它打（dǎ）破（pò）了傳統（tǒng）的明火烹調方式采用磁場感應（yīng）電流(又（yòu）稱為渦（wō）流)的加熱原理，電磁（cí）爐是通過電子（zǐ）線路板組成部分（fèn）產生交變磁場、當（dāng）用含（hán）鐵（tiě）質鍋（guō）具底部放置爐麵時，鍋具即切割交變磁力（lì）線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能(故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不（bú）是電磁（cí）爐本（běn）身（shēn）發熱（rè）傳導給鍋（guō）具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍（bèi）)使器具本身自行高速發熱（rè），用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的（de）。

    具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無（wú）有害氣（qì）體、對周圍（wéi）環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外（wài）觀美觀等優點（diǎn），能完成家庭的絕大多數烹飪任（rèn）務。因此，在電磁爐較（jiào）普及的一些國家裏，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。

三、商（shāng）用電磁爐的主要（yào）構（gòu）成（chéng）：

商用電磁爐主要有兩大部（bù）分構成：電子線路部分及結構性包裝部分。

①電子線路部分包括：功率板（bǎn）、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬（mǎ）達（dá）等。

②結構性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架（jià）、電源線、說明（míng）書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。

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