東莞廚具設備是指（zhǐ）適用（yòng）於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及（jí）各大機關單位、學校、工（gōng）地（dì）食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種（zhǒng）類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要（yào）大（dà）很多、價（jià）格也比（bǐ）較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全（quán）部采用不鏽鋼材質。
大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理（lǐ）設備、機械類設備、製冷保溫設備。
東莞廚具設備灶具設備
目前用的（de）比較多的是天然氣或者（zhě）液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾（wěi）灶，雙頭（tóu）雙尾灶（zào），單頭單尾炒灶（zào），雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚（chú）房還（hái）要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要（yào）經過相關的檢測，方可使用。隨著電（diàn）磁技術（shù）的發（fā）展，現在已（yǐ）有一少（shǎo）部分廚（chú）房開始使用電磁灶具，綠色環（huán）保，節省成本，將是未（wèi）來的發展（zhǎn）趨勢。
東莞廚（chú）具設備排煙通風設（shè）備
為了食物衛生和廚房（fáng）人員健康，排煙係統是每個廚房必備的（de）必（bì）備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機（jī）等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的（de）多少以及麵積來（lái）測算，必須大於燃氣設備（bèi）麵積的20%以上，才（cái）能（néng）保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測（cè）。
東莞（wǎn）廚具設（shè）備調理設
備
此類（lèi）設備數量比較多，名（míng）稱也很多，主（zhǔ）要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵（miàn）等（děng）。常用到（dào）的（de）有操作台、米（mǐ）麵架（jià），3-5層菜架（jià），麵案工作台，水池（chí）等設備，以不鏽（xiù）鋼製品為主。
東莞廚具（jù）設備機械類設備
這（zhè）裏主要用到的是一些小型的（de）機械類的設備，比較常用（yòng）的產品有切片機，攪拌（bàn）機，和麵機，壓麵機（jī），豆漿機，咖啡機，製冰機（jī）等（děng）產品，這些機械品牌種類很多，功能也參（cān）差不（bú）齊（qí），一般是要（yào）根據廚房的檔次需要來配備的。
東莞廚具設備製冷保溫設備
為了原材料的（de）存放，常常（cháng）要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度（dù），還需要有保溫台、售飯台等設（shè）備。熱水器也是必（bì）不可少的（de）設備。
