如何正確選擇（zé）酒店東莞廚房設備

　　
    酒店（diàn）東（dōng）莞廚房設備對衛生有特（tè）別嚴格（gé）的要求，很多灑店餐廳甚至推出“明檔廚房”，讓餐飲（yǐn）企業能向消費者（zhě）展示廚房的衛生狀況，提高餐飲業的（de）衛生管理自律性，廣大（dà）消費者也能了解（jiě）該餐飲的衛生及食材信息.
功能分（fèn）類

    酒店東莞（wǎn）廚房功能區的劃（huá）分：主食庫，副食、幹貨庫，醃製間，蛋糕麵點、小吃間（jiān），涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間（jiān），切配間，打（dǎ）荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐（cān）區，售賣、傳菜區，就餐區。

    熱廚區：中式（shì）燃氣（qì）爐設備， 西廚設備，包括蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸（zhēng）櫃，電（diàn）磁爐，微波爐，烤爐，海鮮蒸櫃（guì）設備、薯條機設備，三文治爐設備；

    洗滌消毒的廚房設備：冷（lěng）熱（rè）水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗碗機（jī）。

    儲（chǔ）藏的廚房設備：其分為食（shí）品儲藏部分，包（bāo）括常溫和低溫設（shè）備：平板（bǎn）貨架、冷藏櫃（guì）、 蛋糕展示（shì）櫃、 米麵櫃、打荷台冰箱、冰櫃、冷庫等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台（tái）、各種底（dǐ）櫃、吊櫃、角櫃、多功能（néng）裝飾櫃等；


     洗（xǐ）滌消毒的廚房設備：冷（lěng）熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗碗（wǎn）機（jī）、洗碗機潔碟（dié）台（tái）、洗碗機、洗杯機、高溫消毒櫃等，洗滌後在（zài）廚房操作中產（chǎn）生的（de）垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設（shè）備；抽油煙設備調理的廚房設備（bèi）：主要是調（diào）理的台麵，整（zhěng）理、切菜、配（pèi）料、調製的不鏽鋼廚房工具和器皿。

  酒店（diàn）東（dōng）莞廚房設備的選購原則有以下（xià）幾點：

美觀的原則
    酒店廚房設備不僅（jǐn）要求造型（xíng）、色彩賞心悅目，讓人覺得很衛生，能激食欲，而且要（yào）有（yǒu）持久性（xìng），因此要求有（yǒu）較（jiào）易的防汙（wū） 染（rǎn）、好清潔的性能（néng）。一些餐具可以做得更加精美一些，最好能和酒店色調完美容合，讓消費都覺得（dé）更加（jiā）高雅尊貴或賓至如歸的鹹（xián）覺

衛生的原則
    酒店廚房設備（bèi）要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個（gè）廚房設備的內在質量。防腐（fǔ）蝕防生鏽能力也很重要（yào），所以建議選擇（zé）不鏽（xiù）鋼廚房設備.

防火（huǒ）的原則（zé）
酒店廚房設備（bèi）表層應具有防火能力，正（zhèng）規廚房（fáng）設備（bèi）生產廠家生產的廚房（fáng）設備麵層材料全部使（shǐ）用不燃、阻燃的材料製成。

   方便（biàn）的原（yuán）則
     廚房內的操作要有（yǒu）一個合理的流程，在廚（chú）房設備（bèi）的設計上，要（yào）按正確（què）的流程設計各（gè）部位的排列，對日後使用方便十分（fèn）重要。再就是灶台的高度（dù）、吊櫃的位置、餐具的重（chóng）量等，都直接影響到（dào）使用的方（fāng）便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。