1、食（shí）品特別是家（jiā）禽、肉（ròu）類和牛奶等，必須徹底煮熟才（cái）能食用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少（shǎo）達到70℃。（東（dōng）莞環保廚具）
2、食品一旦煮好應（yīng）立即吃掉。食物冷（lěng）卻至室溫後容易滋生細菌，食用在常溫下已存放（fàng）四五小時的煮過（guò）的食物最危險，而且食物在室溫下存（cún）放的（de）時間越長，危險性越大。
3、應選擇已加工（gōng）處理過的食品，例如，選（xuǎn）擇已加工消毒的牛奶而不（bú）是生（shēng）牛奶。
4、保持廚（chú）房清潔。烹（pēng）飪用具、刀（dāo）叉餐具等都（dōu）應用幹淨的布（bù）抹幹擦淨。每塊抹布（bù）的使用時間不（bú）應超過一天，下次使用前把抹布放在（zài）沸水中煮一下。不應（yīng）放過任何一個可能滋生細菌（jun1）的地方；接（jiē）觸（chù）食物的衣物應該定期更換，在下次（cì）使用前應高溫消毒。（東莞環（huán）保（bǎo）廚具）
5、不要讓未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會造成汙染，例如，用同一把刀先後切（qiē）生肉（ròu）和熟肉，可能造成汙染。
6、飲用水（shuǐ）及準備做（zuò）食（shí）品時用的水應純潔幹淨。如（rú）果對水質有所懷（huái）疑（yí），最好把（bǎ）水燒開，然（rán）後在飲用或製成冰（bīng）塊。
7、經常洗手（shǒu）。做飯前要把手洗幹淨，每次做飯間歇的時候都要重新洗手；做飯時，轉而做（zuò）另外一種食品時要洗手，例如（rú），做完了魚開始做肉的時候（hòu），一定要洗手；寵物也可（kě）能是傳染源。
8、存放過的熟（shú）食必須重新（xīn）加熱（不低於70℃）後才能食用。
9、食物煮好（hǎo）後常常難以一次全部吃完。如果需要把食（shí）物存放4、5個小時，應（yīng）在高溫（接近或高於60℃）或低溫（接近或低（dī）於10℃）的（de）條件下保存。兒童食品不宜存放。常見的錯誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱裏，因（yīn）為（wéi）食物（wù）來不及很快降溫、散熱。（東莞環保廚具）
10、不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食（shí）品。動物通常都帶有致病的微生（shēng）物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。
