一（yī）、廚具這樣擺放（fàng）更衛生
生活中，為了保（bǎo）持廚房（fáng）的整齊美觀（guān），我們平時大多把碗碟、刀具、砧板等放在廚櫃裏，或掛在牆上，這都不衛生且容易孳（zī）生細菌。廚（chú）具如何擺放可是大有學問的，以下（xià）筆（bǐ）者將給大夥（huǒ）介紹一些這裏麵的學問。
細菌最喜歡溫（wēn）暖潮濕的環境，在密閉的櫥櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙（shā）門氏菌、大腸杆（gǎn）菌等，很容（róng）易汙染食物，引（yǐn）起腸道疾病及其他不適。
因（yīn）此，各種廚（chú）房用具（jù）更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外（wài），存放的環境也非（fēi）常重要（yào），其基本的（de）要求就是通風、幹燥。
1、設個碗碟架
不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在（zài）一起放在櫥櫃裏，這樣不利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生（shēng）細菌。
有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布（bù）上帶有（yǒu）許多細菌，這（zhè）種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外，碗碟摞在（zài）一起，上一個碗碟底部的髒（zāng）物（wù）全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。
要（yào）保持碗碟的幹燥和清潔其實很簡單，專家建議，可以（yǐ）在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子（zǐ）豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省（shěng）事又衛生。
2、勺鍋鏟高掛一舉多得（dé）
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些（xiē）用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒（chǎo）勺裏，並蓋（gài）上（shàng）蓋（gài）子，這同樣不利於保持幹燥。
3、廚具應（yīng）置通風幹燥處
專家指出：細菌最喜歡溫暖潮濕的環（huán）境，在密閉的廚櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌（jun1）、大腸杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾病及其他不適（shì）。
因此，各種廚（chú）房用具（jù）更（gèng）應保（bǎo）持良好的衛（wèi）生狀況，除了做好清潔（jié）工作外，存放的環境也非常（cháng）重要，其基本的要求就是通風、幹燥。
4、筷筒和（hé）刀架要透氣
筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後（hòu）放在櫥櫃裏，或放在不（bú）透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽（xiù）鋼絲做成的、透氣（qì）性良好（hǎo）的筷筒，並把（bǎ）它釘在牆上或放在通風（fēng）處，這樣能很快把（bǎ）水瀝幹。
還有人（rén）習慣（guàn）在（zài）筷（kuài）子上搭一塊幹淨的（de）布防灰塵（chén），其實，隻要在用之前用（yòng）清水衝洗一下就可以（yǐ），蒙上布（bù）反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣（yàng）應該選擇透氣性良好的刀架。
切菜板容（róng）易吸水（shuǐ），表麵多（duō）有劃痕和細縫（féng），經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹（chè）底、存放不當（dāng），食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖（zhí），甚至在切菜板表麵形成（chéng）黴斑，對食品的汙染可（kě）想而知。
要解決（jué）這幾個問題，不妨在廚房裏進行一場（chǎng）小小的革命：在吊（diào）櫃和廚櫃之（zhī）間，或在牆上方便的地方安（ān）裝一根結實的橫杆（gǎn），並在（zài）橫杆上（shàng）裝上掛鉤（gōu），把清洗後的鍋鏟、漏勺（sháo）、打蛋器（qì）、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在（zài）橫杆的另一端（duān）則裝一個更結實的掛鉤，把切菜（cài）板也懸掛起來。采用這種（zhǒng）辦法，還能（néng）使廚（chú）房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。
