如何合理使用不鏽鋼廚具

　　    不鏽鋼是由鐵鉻合（hé）金再摻入鎳、鉬、鈦、錳等微（wēi）量金屬元素而製成（chéng）。由於其金屬性能良好，並且比其它金屬耐鏽蝕，製成的器具美觀（guān）耐用。因此，東莞不鏽鋼廚具越來越多也被用（yòng）來製（zhì）造（zào）廚具，並逐漸進入廣大家庭。

    隨著醫學界就環境中的微量元素對（duì）健康影響（xiǎng）的深入研究（jiū），現已證實了許多金屬元（yuán）素（sù）如鉻、鎳、鉬、鎘、錳、鈦等及其化合物對人體健康有（yǒu）著不同（tóng）性質，不同程度的危害。我（wǒ）國對於用東莞不鏽鋼廚具製成的廚具也已製訂出衛生標準。

    但是如果使用者缺乏這方麵的知識（shí），使用不當，東莞不鏽鋼廚（chú）具（jù）中的微量金屬元素同樣會（huì）在人體（tǐ）內慢慢累積，當累積的數量達到某一（yī）限度，就會危害人體健康。所以使用不鏽鋼廚具（jù）、食具必須注意如下幾點：

      一、鏽鋼起電化學反應。

    不（bú）可長時間盛放鹽、醬油（yóu）、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質（zhì）起電化學反應，使（shǐ）有毒的金屬元素被（bèi）溶解出來。

     二、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因中藥（yào）含（hán）有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在（zài）加熱條件下，很難避免不與之發生（shēng）化學（xué）反應，而使藥物失效，甚至生成某些（xiē）毒性更（gèng）大的絡合（hé）物。
    
     三、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物（wù）質都是強電解質，同樣會與不