東莞廚具的各種分類介紹

東莞廚（chú）具的各種分類介紹

　　一、按照使（shǐ）用場合來分，可分為（wéi）商用廚具和家用（yòng）廚具。商用廚具適用於酒店、飯店（diàn）等大型廚（chú）房設備，家用廚具（jù）一般用於家庭。
　　二、按照用途來（lái）分，可分為以下5大類：
　　1、進餐（cān）用具：主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等（děng）。
　　2、烹調用具：主要有爐具（jù）、灶具和烹調時的相關工具和器皿（mǐn）。隨著廚（chú）房革命（mìng）的進程，電飯鍋（guō）。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱（xiāng）等也開始大量進（jìn）入（rù）家庭。
　　3、調理用具：主要包括調理的台麵，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用（yòng）食品切削機具、榨壓（yā）汁機具、調製機具等也在不斷增加
　　4、洗滌用（yòng）具：包括冷熱水（shuǐ）的供應係統、排水（shuǐ）設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌（dí）後在（zài）廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
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　　5、儲藏用（yòng）具（jù）：分為食品儲藏和器物（wù）用品（pǐn）儲藏兩（liǎng）大部分。食品儲藏又分為冷（lěng）藏和（hé）非冷儲藏，冷藏是通（tōng）過廚房（fáng）內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物（wù）用品（pǐn）儲藏是為餐具、炊具、器（qì）皿等（děng）提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種（zhǒng）底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。