東莞廚具工程告（gào）訴你廚具刷洗有技巧

東莞廚具工程告訴你（nǐ）廚具刷洗有技巧

　　如果做（zuò）的菜不油膩，那麽刷（shuā）碗隻（zhī）需用一塊洗（xǐ）碗（wǎn）布，加上熱水，無需洗滌劑就能搞定了。熱（rè）水之所以能去油，是因為它可以讓動物油保持（chí）液態，並降低油脂的（de）黏度。在過去沒有（yǒu）洗滌靈的時代，刷碗通常用熱水和米湯。熱水除了能降低油脂的黏性，讓它容易被流水衝走，還能保持米粒之類含（hán）澱粉汙垢的柔軟度，讓它比較容易擦（cā）下來。
　　現在也有一些家庭開始用植物種子粉來洗碗，如（rú）玉米粉、小米（mǐ）粉、大米粉、小麥粉（fěn）、豌豆粉等。如果種子中含一些皂甙（dài）類或磷脂類（lèi），還有表麵活性作用，洗碗就更好用，比如大豆粉、皂角（jiǎo）粉，以及（jí）網上流（liú）行的茶籽粉，都適合用來（lái）刷碗。這些天（tiān）然種子粉（fěn）網上都有銷售，既好用好（hǎo）衝（chōng）又無汙染。如果家裏的糧食粉過了期變了味，別把它扔掉，用來刷碗刷（shuā）鍋也是不錯的廢物利用（yòng）方法。
　　對於重油汙，可以（yǐ）直接用洗滌靈（líng）（洗潔精、餐具（jù）清洗劑（jì））清洗就行了。
　　炒完菜立刻（kè）刷鍋也是（shì）最明智的。趁鍋底還有（yǒu）點熱，加溫水進去，油汙很容易就涮（shuàn）掉了。對（duì）不粘鍋（guō）來說，特別需要注意，不要馬上用大量冷水來（lái）衝熱鍋（guō），因為熱脹冷縮容易損傷（shāng）表麵不沾塗層。
　　刷碗刷鍋時（shí）所用的工具（jù）也很有講究。普通棉布、紗布、毛巾、絲瓜瓤之類都很好用，它們的材料是纖維素，纖維素和澱粉一樣，有（yǒu）吸（xī）油的效果。市售（shòu）其他材料的洗碗布也都有很好的（de）吸油特性，油不太大的碗直接用（yòng）洗碗布擦一下，甚至無需使用（yòng）洗滌（dí）劑。如果沒（méi）有很硬的汙垢，不提倡用硬百潔布甚至鋼絲球洗碗，不僅容易傷（shāng）手，對器皿的表麵也容易造成劃傷。不粘鍋也不適（shì）合用它們來洗，會傷到塗層；隻（zhī）有鐵鍋或不鏽鋼鍋才（cái）能用。
　　需要注意的是，這（zhè）些東西如果不晾（liàng）幹，非常容易繁殖微生（shēng）物，所以（yǐ）在洗過碗之後，再把洗碗布（bù）、絲瓜瓤等用兩三滴洗滌劑洗（xǐ）一下（xià），油汙就洗（xǐ）掉了，然後把它們（men）徹底（dǐ）晾幹，避（bì）免（miǎn）微生物繁殖，才能保證食品安全。