東莞廚（chú）具的消毒知識介紹

東莞廚具（jù）的消毒知識介紹

　　1、煮沸（fèi）消毒（dú）法，煮（zhǔ）沸消毒（dú）法適用於家庭用餐具如碗（wǎn）、筷、盤、碟（dié）、盆、勺等消毒，具體做法，衝洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被（bèi）消毒的餐具，然後（hòu）持續煮沸5-15分鍾即可達（dá）到消毒目（mù）的。隨後，倒去廢水，把消（xiāo）毒好的餐具放在（zài）幹淨的碗櫃中備用。
　　2、化（huà）學消毒法：化學消毒法在對餐具進行（háng）消毒方麵，不如煮沸消毒法方便，因此多用於不能用煮沸消（xiāo）毒的餐（cān）具（jù）。可使用的化學消毒劑有漂白粉、磺伏、過氧乙酸、高錳酸鉀（jiǎ）等，在這裏（lǐ）主要介紹漂（piāo）白粉和磺伏。漂白粉消毒餐具操作（zuò）簡便，效（xiào）果良好。5%的漂白粉上清液浸泡餐具30分鍾，即（jí）達到（dào）消毒效果，切記由於漂白粉屬含氯消毒劑，消毒後的餐具常留有氯味，對（duì）人有一定的刺激性，故在（zài）使用該（gāi）類餐具前可用少量開水衝洗一下，這樣可使氯味明顯減少。
　　磺伏消毒是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時，不僅能有效地殺滅餐具上汙染（rǎn）的致（zhì）病菌，而且對（duì）乙型肝炎（yán）病毒也有明顯（xiǎn）的破壞（huài）和殺滅作用，所以磺伏可用於患用病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的（de）餐具消毒，由於磺伏中的碘與澱粉作用可生成紫藍色斑痕，故（gù）在消毒前應（yīng）當把餐具（jù）衝洗幹淨；消毒後的餐具常留有泡沫，可用（yòng）清潔、幹淨（jìng）的水衝（chōng）洗後（hòu）再保存。