東莞廚具的使用需知保養

　　東莞廚具的使用需知保養：

　　1、筷筒和（hé）刀架要通風透氣
　　筷子（zǐ）和口腔的接觸最（zuì）直接、最頻繁，存放時（shí）要（yào）保證通風幹燥，而（ér）有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放（fàng）在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不（bú）可取的（de），最好（hǎo）是選擇不鏽鋼絲做（zuò）成（chéng）的（de）、透氣性良好的筷筒（tǒng），並把它釘在（zài）牆上或放在（zài）通風處，這樣能（néng）很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的（de）布防灰塵（chén），其實，隻（zhī）要在用之前用清水衝洗（xǐ）一下就（jiù）可（kě）以，蒙上布反而會（huì）妨礙水分的（de）散發。另外，把（bǎ）菜刀放在不（bú）通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
　　2、把廚具掛起（qǐ）來
　　長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯（tāng）時的好幫手，但很多人習慣把（bǎ）這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥（zào）。
　　切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物（wù）的（de）殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物（wù）殘渣腐爛後會使細菌大量繁（fán）殖，甚至在（zài）切菜板表麵形成黴斑，對食（shí）品的（de）汙染可想而知。
　　要解（jiě）決這幾個問題，首先在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫杆，並在（zài）橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺（sháo）、打蛋（dàn）器、洗（xǐ）菜籃等掛在上麵，在離這些用具（jù）較遠的（de）一端（duān）掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切（qiē）菜板也懸掛起（qǐ）來（lái），這樣就能保證其幹爽。采用這種辦法，還能使（shǐ）廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手。