不鏽（xiù）鋼廚具空燒（shāo），當心慢性中毒

 　不鏽鋼是一種合金（jīn），富含錳等重金屬元素。錳（měng）的報價相對低價，其含量超支（zhī）能夠是出產不鏽鋼器皿的（de）商家為節約本錢而用了更多的錳。錳對神經係（xì）統有激烈毒性，它可按捺細胞的多種酶而致使細（xì）胞代謝妨礙，使（shǐ）神經細胞突（tū）觸傳遞進程受損（sǔn）壞，形成神經係統病變。 東莞廚具設備專（zhuān）業人士指出，錳是人體必需的微量元素之一，但長期使用不合格餐具或（huò）許偏食海鮮，易形成錳超（chāo）支緩慢中毒。
　　不鏽鋼炊（chuī）具不宜加（jiā）熱過高或空燒，空燒或高溫加熱炊具直至其通紅，會致使炊具中金屬（shǔ）煙霧蒸發出來，長期能夠會致使緩慢錳超（chāo）支中毒。 不鏽鋼廚具不宜長時放酸性食物：長期盛（shèng）放酸（suān）性食物，能（néng）夠不會致使錳溶出，但能夠致使鉻（gè）等其他金屬元（yuán）素的溶出，致使其他金屬超支。

　　金屬鍛煉工與電焊工加強防護，當（dāng）心緩慢中毒 。錳中毒患者主要是從事某些特別工種的工（gōng）人，在平常日（rì）子中很少（shǎo）見。如（rú）從事多種金屬鍛煉的工人從（cóng）礦藏中通過加熱（rè），提煉汞、錳、銅、鎂等多種金屬元素的進程中，會致使一些金屬元素蒸發，發生煙霧或粉塵，直接通過呼（hū）吸道進入人體。

　　此外，電焊工也會常常接觸到錳。在焊製進程中，焊條中錳的煙霧（wù）、粉塵會（huì）蒸發出來，進入人體，所以電焊工也應注意防備（bèi）錳超支。 一些金屬鍛煉（liàn）工廠車間內含錳的濃度不（bú）能超過國家規（guī）則之外，工人本身也應（yīng）進步防護認識，如規則工作時要戴好安全帽、口罩和手套，而且定時去專業檢測（cè）組（zǔ）織做工作安康體檢