東莞不鏽鋼廚具說說注意不鏽鋼鍋燒黑事項：

    1.鍋底如有食物粘（zhān）結燒焦（jiāo），可用水浸軟後（hòu）再用竹、木（mù）片輕輕刮去，不用菜（cài）刀等銳（ruì）器鏟刮；洗淨後用於軟布揩（kāi）幹後（hòu）放置幹燥處（chù）。

    2.由於不鏽鋼導熱係數（shù）小，底部（bù）散熱（rè）慢，溫度容易集中，所以使用不鏽（xiù）鋼（gāng）廚具時火力不宜過大，應盡量（liàng）使底部受熱（rè）麵（miàn）廣而均勻，這樣既（jì）能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦（jiāo）。
    3.廚具在用過一（yī）段時間後，不（bú）鏽鋼表麵會起（qǐ）一層霧狀物，使廚（chú）具表麵發暗。這時可用軟布沾上去（qù）汙粉或洗潔精揩抹，即能恢（huī）複光亮。若其外（wài）表麵（miàn）被（bèi）煙氣熏黑，也可采用此方法。
    4.在使用不鏽鋼（gāng）鍋時，不要讓鍋底有水漬（zì）。特別（bié）是在煤球爐（lú）上使用時，由於煤球內含有硫，燃燒時會（huì）產生二氧（yǎng）化硫和三（sān）氧（yǎng）化硫（liú），它一（yī）遇到水就要生成（chéng）亞硫酸和硫酸，對鍋底（dǐ）起腐蝕作用。
    不鏽鋼廚具與其它金屬廚具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免（miǎn）這種反應，對新廚具的表麵處理很（hěn）重要，隻（zhī）要在使用前在廚具表層塗上（shàng）少量油脂，如花生油或動物油，在蒸煮食物時先用文火加（jiā）熱一（yī）段時間，待廚具表層附上一層油質抗氧化膜後，再按您的需要正常使用。如果不出現燒幹（gàn）鍋的現象，就不致再變黑（hēi）了。